Torta de naranja portuguesa

La semana pasada Ana Mª de cocinando entre olivos, había puesto en su blog esta receta que me pareció estupenda para una dieta sin gluten, ya que apenas lleva harina. Justo al día siguiente no me pude resistir y esto es lo que salió:

Es un postre a medio camino entre un bizcocho muy jugoso y el flan (ya que lleva bastantes huevos). He hecho unas pequeñas reformas en la receta de Ana Mª, pero la he mantenido casi en su totalidad.

Ingredientes:

- 6 huevos.
- 200 grs de azúcar.
- 1 cucharada sopera bien llena de maizena.
- 1 vaso de zumo de naranja (lo he llenado con 2 naranjas).
- Ralladura de una naranja.
- Azúcar para envolver el bizcocho.

Elaboración:

Poner en una fuente el azúcar y los huevos y mezclar. No es necesario batir muy enérgicamente.

Añadir la ralladura de naranja.

Disolver la maizena en el zumo de naranja (he colado el zumo, pero igual no es necesario, porque al llevar la ralladura...). Como el zumo está a temperatura ambiente, no se forman grumos y disuelve muy bien.

Incorporar esta mezcla a los huevos.

Forrar un molde rectangular con papel de horno y untarlo con mantequilla.

Hornear a 170 ºC hasta que cuaje (unos 20-25 minutos).

Espolvorear azúcar en un paño de cocina y volcar el bizcocho en él cuando aún está caliente.

Enrollarlo con ayuda del paño de cocina.

Ana Mª lo había presentado entero como un brazo de gitano y estaba perfecto. Por hacer algo distinto, lo pongo como pastelitos.

Torta de pan

Una vez instaurada la normalidad en casa después de las vacaciones, seguimos en la cocina.
En esta ocasión os propongo una receta muy sencilla y rica a base de pan.
Para elaborarla, sirve cualquier receta de pan que os guste.
Yo he usado la misma receta que para elaborar el pan con harina shar.

Ingredientes:

- 300 grs de harina mix b de Shar.
- 300 ml de agua templada.
- 2 pizcas de sal.
- Dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 10 gr aprox de levadura de panadería (levital de Mercadona).
- Azúcar.
- Aceite de oliva.

Elaboración:

He puesto los ingredientes para hacer el pan en la panificadora y seleccioné el programa amasado, en el que amasa y fermenta la masa. Si no tenéis, se amasa a mano y se deja fermentar en un lugar templado.

Una vez fermentada la masa, se estira con las manos humedas en agua fría o aceite de oliva sobre una placa de horno enharinada y se le da la forma deseada. Se deja con un grosor como de un centímetro. Con las yemas de los dedos se van dejando marcas en la misma. Añadir aceite de oliva (una pequeña capa por encima de toda la masa), y cubrir con abundante azúcar.

Hornear a 180ºC hasta que dore.

Un beso para tod@s, y espero que hayáis pasado un buen verano!!!
Aquellos que tenéis blog ya os voy visitando en cuanto pueda, que ya veo que han estado mas activos que el mío...

Besos!!

Pechuga de pollo con jamón

Esta receta se la he visto hacer hace tiempo a Jamie Oliver, y desde entonces ya la he hecho tanto con pescado como con carne.

Con esta receta me despido de momento. Mi intención era seguir publicando una receta semanal como venía haciendo, pero estando de vacaciones me va a ser imposible (poco tiempo, mala conexión....)

Ingredientes:

- Filetes de pechuga de pollo.

- Jamón serrano.

Elaboración:

Tan sencilla como poner el jamón encima de las pechugas procurando que queden bien cubiertas (yo he salado un poquito las pechugas por el otro lado y les he puesto un poco de ajo picadito).

Jamie las cubría con un paño y les daba unos golpes con una sartén (ya sabéis como se las gasta...). Yo las cubrí con film y les pasé el rodillo de cocina por encima para que quede bien pegadita la pechuga y el jamón.

Hacer en la sartén con muy poco aceite o en una plancha, comenzando por la parte que no tiene jamón.

El resultado: Un plato rico (por lo menos para mí que me encanta el jamón) y muy rápido de preparar.

Os deseo a tod@s un verano estupendo, y os agradezco enormemente vuestras visitas y comentarios, aunque probablemente no os pueda contestar con la rapidez que me gusta.

Nos vemos a la vuelta!!!