Proyecto de Ley Celiaca Española

Un grupo de 7 personas (Víctor, Marisa, Josem, Antonia, Olga, Pilar y Lourdes), de varias Comunicades Autónomas, se han legalizado como plataforma para presentar una ILP (Ley de Iniciativa Popular) que llamaremos Ley Celiaca Española.

El grupo de trabajo está formado por voluntarios que coinciden en la pertenencia, bien personal, bien familiar al colectivo celíaco. Es importante destacar que el trabajo que realizan es totalmente altruista, sin relación mercantil con empresas, marcas, asociaciones ni cualquier sociedad u organismo oficial.

¿Porqué es necesaria una regulación de la celiaquía?:

- Para conseguir una integración social.

- Que en Sanidad se empleen los medios necesarios para un diagnóstico temprano y el oportuno seguimiento de la enfermedad, y que además se pongan en marcha programas de investigación, información y seguridad alimentaria estatales.

- Se puede especializar a la hostelería, y ya que se les se exigen certificados en manipulación de alimentos, solicitamos que se incluya la formación de conocimientos en la dieta sin gluten.

- Desde el sistema educativo, es importante que, dado su carácter global e integrador, se contribuya a dar conocimiento y difusión de la problemática.

- Y, en la más complicada de las solicitudes, vemos indispensable aplicar el IVA reducido para los panes y harinas sin gluten, equiparándolo al IVA soportado por las harinas y panes comunes.

Este sábado 11 de febrero a las 12 H presentarán el proyecto ante la mesa del Congreso de los Diputados.

Una vez superado el trámite en el congreso se comenzará con la recogida de firmas en todo el territorio nacional.

Es necesario conseguir 500.000 firmas para poder llevarlo a cabo y ahí es donde entramos todos.

¿Contamos con la tuya?

Mi mayor reconocimiento y agradecimiento a las personas mencionadas que llevan tanto tiempo trabajando para todos nosotros.

Día del Celíaco

Hoy es el día del celíaco.

Esta semana ha sido especial para muchos de nosotros con la noticia de que Mc Donalds nos ofrecía pan sin gluten en todos sus establecimientos de España. Hasta ahora podíamos comer las hamburguesas sin el pan, y desde septiembre del año pasado todo tipo de patatas.
Siempre recordaré cuando diagnosticaron a mi hija (hace ya 6 años) que una de las mayores preocupaciones que teníamos era cuando fuese adolescente y todas sus amig@s quedasen para merendar en Mc (o similar) y que ella se sintiese discriminada por no poder hacer lo mismo . Ya véis en poco tiempo lo que han cambiado las cosas para nosotr@s de forma muy positiva.....
Desde hace aprox un mes, en todos los supermercados que tengo en mi barrio (y tengo bastantes), puedo comprar lo básico: pan, galletas, tortitas......

Esto es para nosotros un avance importantísimo, aunque todavía queda mucho camino por recorrer. Hay muchas personas que continúan pensando que somos unos exagerados cuando hablamos de las trazas y de lo mal que nos sientan.... cuando no se creen que la enfermedad puede surgir en cualquier momento de tu vida.... cuando te dicen que por un poquito de gluten que ingieras no te va a pasar nada (y eso lo he oido incluso entre profesionales de la medicina que es lo mas triste...).

También está lo positivo: Cuando alguien se esmera por comprar cosas que puedes consumir, o prepararte una comida que no lleve nada de gluten... (os aseguro que eso no se paga con nada...).

Hemos conseguido cosas estupendas y tenemos que continuar en nuestra lucha para seguir mejorando la vida de los celíacos!!!

FELIZ DÍA A TOD@S (Celíacos o no)!!!

Hoy no pongo receta!

Hoy no voy a poner ninguna receta. Hoy os voy a pedir un voto: Ya veis, no ha comenzado la campaña para las elecciones y yo pidiendo el voto....jajajaja....

Resulta que hay un concurso gastronómico llamado Gastroblog en el que a través de los votos de los internautas se elige al mejor blog gastronómico del 2011.

Este año hay un blog muy especial inscrito en él que me gustaría que quedase en el puesto mas alto posible.

Este blog es el de Pikerita, una persona encantadora con un blog impresionante. Tiene de especial, entre otras muchas cosas, que todas sus recetas son sin gluten y la intención, sobre todo, es que entre en el "juego" un blog sin gluten como "voz de los celíacos". Que cada vez haya mas personas que sepan que existimos, que también comemos y.... sobre todo...que se puede cocinar cosas deliciosas sin gluten.

Podéis votarla todos los días (solo permite un voto por día) en el enlace:

Gastroblogs 2011

Tan sencillo como entrar en el enlace, buscar "La cocina de Pikerita" y votar!!!


Y como hoy no pongo receta os voy a dejar una foto de mi mascota.
Justo hoy cumple 4 meses. Tan solo lleva 2 meses y medio con nosotros y se nos ha hecho imprescindible en nuestras vidas......

La adoramos!!!!

¿Tu dieta sin gluten es la correcta?

Hace unos días nos llegó el boletín mensual de la asociación de celiacos a la que pertenecemos.
Me ha parecido de lo mas interesante este artículo así que os lo resumo un poquito porque es un poco extenso para ponerlo tal cual.
Si alguien está interesado en tenerlo completo, me lo dice y se lo envio al correo.

¿Estás seguro que sigues una dieta sin gluten?

Consumir alimentos que aparecen en la Lista de Alimentos no significa seguir una DSG estricta.

La mayoría de las familias piensan que los productos que aparecen en la Lista de Alimentos no contienen nada de gluten, pero “cero gluten” es una utopía que sólo es posible conseguir en alimentos naturales que no han sido elaborados ni transformados como verduras, hortalizas, legumbres, frutas, huevos, carne, pescado, etc. De hecho, la Reglamentación actual permite que los productos alimenticios etiquetados como “sin gluten” puedan contener hasta 20 ppm de gluten (20 mg de gluten/kg de producto). La Lista de Alimentos que los socios utilizan para hacer la compra y que edita la FACE no se llama “Lista de Alimentos sin Gluten” sino “Lista de Alimentos Aptos para Celíacos” y el motivo es que los productos que aparecen en dicha publicación pueden contener hasta 20 ppm de gluten, excepto los productos que están certificados por la Marca de Garantía Controlado por FACE que pueden contener como máximo 10 ppm de gluten. Lógicamente si nuestra dieta se basa en productos elaborados que pueden contener estas cantidades de gluten y abusamos de los mismos, poco a poco estas pequeñas cantidades de gluten se van acumulando y esto impide que muchos celíacos alcancen la mejoría esperada con la DSG que creen estar siguiendo.

Hace unos años, los celíacos hacían una DSG muy estricta, y eran muy pocos los pacientes que no mejoraban. Su dieta se basaba fundamentalmente en alimentos naturales y de forma excepcional consumían algunos productos elaborados. Sin embargo, en la actualidad los celíacos suelen hacer la compra en supermercados con marcas blancas que etiquetan sus productos como “sin gluten”. Al comprar en este tipo de supermercados el celíaco, sin darse cuenta, va incorporando cada vez más productos elaborados en su dieta, incluyendo en su compra semanal todo tipo de embutidos y derivados cárnicos, salsas, postres lácteos, conservas, cubitos para caldos y caldos preparados, cremas, aperitivos, golosinas, helados y otra serie de productos que el celíaco no debería consumir con frecuencia.

Una correcta DSG es aquella que está basada, en alimentos que en su estado natural no contienen gluten. La Lista de Alimentos es una herramienta para utilizar con ciertos productos y en ciertas ocasiones.

RECOMENDACIONES:

• Llevar una dieta lo más natural posible, basada en alimentos frescos y naturales que en su origen no contienen gluten.

• Sólo consumir productos especiales sin gluten certificados por la Marca de Garantía Controlado por FACE. No comprar productos elaborados a partir de maíz, arroz, quinoa, trigo sarraceno, etc. sin esta certificación.

• Evitar los productos a granel, artesanales o sin etiquetar.

• Siempre que sea posible elaborar los caldos, fondos, salsas y purés caseros.

• Limitar el consumo de embutidos y productos cárnicos.

• Las opciones seguras son el jamón curado, la cecina y el jamón cocido de calidad extra.

• Optar por la carne fresca, sin adobar, sin ahumar y sin rellenos.

• Acudir a la carnicería para que nos piquen la carne en el momento, en lugar de comprar las bandejas con la carne ya picada

• Evitar las hamburguesas y albóndigas ya preparadas.

• Utilizar las conservas de pescado al natural o en aceite, y evitar las que venden en escabeche o con salsas.

• Comprar los quesos tradicionales y rallarlos o lonchearlos en casa.

• Elegir como aperitivo las patatas fritas clásicas envasadas (ingredientes: patata, aceite y sal), frutos secos crudos y los encurtidos (aceitunas, pepinillos, cebolletas, etc).

• Evitar otro tipo de aperitivos como patatas fritas con sabores, gusanitos, ganchitos y similares.

• Escoger los caramelos, chupachups y piruletas duros, en lugar de los blandos, tipo gominolas o con rellenos y NUNCA a granel.

• Comprar las especias naturales envasadas, en rama, en grano o en hebra, mejor que molidas.

• Alternar en las ingestas de media mañana y meriendas: zumos, frutas frescas y desecadas, yogures, quesos, batidos caseros, frutos secos, bocadillos (con pan sin gluten) de queso o jamón curado o cocido extra, etc.

• Como postre optar por la fruta fresca, en almíbar o desecada, yogures naturales, cuajadas frescas y postres caseros. Dejar los postres lácteos preparados tipo flanes, natillas, mousses, quesos frescos de sabores, helados, etc. Para ocasiones puntuales, no a diario.

• Al hacer la compra desconfiar de productos enriquecidos, con añadidos, con rellenos, con salsas, con sabores o muy elaborados, es decir TODO cuanto menos elaborado, mejor.

Hablando de pintar...

No tengo demasiado activo el blog porque últimamente estoy un poco liada. Me estoy dedicando a pinta la casa. Ufff, tendrías que ver como la tengo…

Al principio, todo eran buenas palabras por parte de de mi entorno: Pues que bien que lo vas a hacer tú, ya verás que fácil, verás que bien te queda….. Y que me dices de la satisfacción personal.... Pero estoy muy indignada! Nadie, absolutamente nadie me lo advirtió!

Ni una sola persona me dijo nada sobre las agujetas!!!!!!!!

Y no pensemos que las tengo en los brazos, como era casi de esperar, no, las tengo en un lugar tan noble como las posaderas, de forma que tengo que hacer verdaderos esfuerzos por poder caminar en una posición digna, y ya ni os cuento lo de sentarme…

Así que ya lo sabéis, si anheláis tener unos buenos glúteos, no vayáis al gimnasio, os ponéis a pintar, y veréis los resultados. O mejor aún, para que vais a invertir en pintura, brochas, y rodillos, veniros a mi casa que tengo de todo!!

Besos.

El ganador es.....

Ayer se celebró la entrega de los Oscar. No es que me preocupe mucho el tema, pero precisamente este fin de semana pensaba proponer la película Avatar como ganadora de todas las estatuillas a las que estaba nominada (menos mal que no lo he hecho).
No es que pertenezca a un género que me apasione, de hecho, he tardado bastante tiempo en decidirme a verla, pero me enganchó nada mas comenzar la historia.
Tiene una fotografía espectacular, una historia cuando menos novedosa, y una forma de representar la relación animales-naturaleza distinta. He sentido durante toda la película el vértigo de las impactantes caidas, y la desbordante imaginación en los escenarios propuestos.
Os la recomiendo!!
Y para todos aquellos que no la hayáis visto, el asesino es..... "la enfermera".
Besos.