Solomillo con salsa serrana

Después de tanto tiempo sin publicar pensaba subir otra receta pero me he encontrado esta en "borradores" y como nos ha gustado mucho.....

La he visto en el blog Laurel y Canela  y desde entonces la he hecho varias veces porque nos encantó.

 Ingredientes:

- Solomillo de cerdo.

- 1/2 Cebolla picadita.

- 200 grs de champiñones laminados.

- 100 grs de jamón serrano.

- Un chorrito de nata líquida.

- Patatas fritas para acompañar.

Elaboración: 

Pochamos la cebolla

 

añadimos los champiñones y dejamos que reduzca el líquido que pierden

añadimos el jamón serrano picado

y la nata líquida y cocemos unos minutos. Batimos con la batidora.

Hacer el solomillo a la plancha con un poco de sal y acompañar con unas patatas fritas.

La salsa no tiene desperdicio.... Está buenísima....

Pollo guisado con apio y vinagre

Antes no usaba nunca apio, y a raíz de una receta de un puré de verduras que vi por ahí (no recuerdo donde...) un día lo compré y lo usé para hacer un caldo.
Mientras lo hacía pensaba que no me gustaría porque olía como dulce. Al probarlo me di cuenta de que le da un gusto muy rico y a partir de entonces lo tengo siempre congelado para hacer caldos, o como en este caso para hacer una especie de pollo agridulce que nos gustó mucho.

Ingredientes:

- Un pollo.
- Una cebolla grande.
- Un trozo de pimiento verde.
- Un par de ramitas de apio.
- Un buen chorro de brandy.
- Dos cucharadas soperas de vinagre de módena.
- Champiñones.

Elaboración:

Salpimentamos el pollo y lo doramos. Añadimos la cebolla y dejamos pochar

Añadimos pimiento verde y unas ramitas de apio

Un buen chorro de brandy y el vinagre

Incorporamos los champiñones y un poco de agua o caldo

y cocemos hasta que el pollo esté tierno.

Espero que os guste!

Solomillo con gambas

Ya ni recuerdo cuanto tiempo hace que no publico..... Hoy me lo he propuesto: Voy a dedicar toda la mañana a publicar y ponerme un poco al día de lo que habéis hecho mientras he estado desaparecida!!

Esta receta la he preparado hace casi dos meses y todavía no la había subido. Me la pasó mi amiga Mª Luz, y nos gustó mucho. Queda un solomillo muy rico con una salsa de marisco que no paras de mojar pan hasta que se acaba.

Ingredientes:

- Solomillo.
- 1 cebolla picadita fina.
- 1/2 kgr de gambas.
- Huevo y harina de arroz para empanar.
- 1 cucharilla de postre de maizena.
- Perejil picado.

Elaboración:

Pelamos las gambas y las reservamos. El resto lo ponemos a cocer con un vaso de agua para hacer un caldo

salpimentamos el solomillo, rebozamos en harina y huevo y freímos

Colocamos en una bandeja apta para horno.

Pochamos la cebolla

añadimos la maizena

y el caldo de cocer las cabezas de las gambas. Cocemos hasta que espese la salsa y le añadimos un poco de perejil picado

ponemos las gambas encima del solomillo y cubrimos con la salsa

Horneamos a 180 ºC 10 minutos aprox.

Espero que os guste!!!

Pechuga al horno rellena de paté y jamón

Tengo un problema con esta receta: La he copiado de algún sitio pero no se de dónde!!!!
Si alguien la había publicado, porfi que me lo diga y lo añado... aunque es posible que la haya visto en algún libro o revista... (la edad no perdona...).
La cuestión es que hace tiempo que la había hecho, y nos ha gustado tanto que la quería compartir.

Ingredientes:

- Pechuga de pollo.
- Paté de pato (he puesto la cuina)
- Jamón serrano.
- 1 cebolla.
- 1 trocito de pimiento verde.
- 1/2 vaso de vino tinto.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.

Elaboración:

Abrimos las pechugas de pollo lo mas grandes y finas posible. Salpimentamos.

Untamos con el paté y cubrimos con el jamón serrano.

Lo enrollamos...

Lo atamos ...

Y lo ponemos en un recipiente apto para el horno con la cebolla troceada, el pimiento verde y un poquito de aceite.

Añadimos medio vaso de vino tinto (no ha salido muy bien la foto)

Y lo ponemos en el horno a 200º C media hora aprox (hasta que la pechuga esté bien hecha)

Pasamos la salsa de cebolla por la batidora y cortamos el pollo.

Han descubierto una receta muy parecida en el estupendo blog Cocinando entre olivos y seguramente he sacado de ahí la idea.

Muchas gracias al anónimo que me lo ha dicho!!!!

Picantones rellenos al horno

Después de un montón de tiempo con el blog inactivo, os invito a todos a una receta que he hecho estas navidades. No he tenido tiempo de publicar, ni de pasarme por vuestras cocinas, incluso a veces ni siquiera he tomado fotos de las recetas, pero eso sí.... he cocinado un montón......

Con esta receta, quiero desearos a todos un año estupendo y que se cumplan todos vuestros deseos!!!!!

Ingredientes:

- 2 picantones.
- 2 botes pequeños de uvas (o uvas al natural sin pepitas y peladas.
- 1 manzana.
- Unas ramitas e orégano.
- 1 limón.
- Aceite de oliva.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Sal, ajo y perejil para adobar.

Elaboración:

Adobar los picantones con el ajo, perejil y sal machacada.
Este es el relleno que pongo en cada uno.

Rellenamos con el limón en cada extremo, y en el centro la manzana, uvas y un par de ramitas de orégano.

Atamos las patas para que no se salga el relleno y regamos con un poco de aceite y medio vaso de vino blanco.

Hornear a 180º C algo menos de una hora

Reservamos los picantones y reducimos un poco la salsa.

Presentamos con el resto de las uvas, la salsa y un poquito de granada.

Lomo relleno

Esta receta se la he copiado (solo unas mínimas diferencias) a mi ciberamigo Tito, osea, que seguro que casi tod@s la habéis visto ya porque es mas famoso que pinocho!
No voy a promocionar su blog, porque es imposible, lo conoce todo el mundo.... Por cierto, por si no os habíais enterado me ha dedicado una receta a miiiiii!!!!! Que orgullo tan inmenso!!!! Pero no solo estoy agradecida de él, sino de todos aquellos que me visitáis, me seguís, comentáis (o no), de todoooosss!!!

Muchas gracias a tod@s!

De paso, aprovecho para participara en el evento HEMC. Creo que es una receta estupenda para cualquier celebración porque está buenísima y es muy vistosa.

Ingredientes:(Para 7-8 personas)

- 1 trozo de lomo de cerdo (el mío pesaba 1,200 kgr).
- 1 bote de aceitunas (he puesto el pequeño de hacendado de 120 gr).
- 1 bote de pimientos del piquillo.
- 2 huevos cocidos.
- 75 grs aprox de jamón serrano.
- 1 diente de ajo, perejil y sal para adobar.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharilla de postre de maizena.
- 1 cucharilla de postre de vinagre de módena.

Elaboración:

Partimos el lomo como se ve en la imagen y lo adobamos con el majado de ajo, perejil y sal (no salar demasiado, porque luego lleva jamón....

Picar en la picadora el jamón, huevo cocido, las aceitunas y 2 pimientos del piquillo (el resto lo reservamos para decorar)

Lo atamos, y lo ponemos en una fuente de horno. Añadimos un poco de pimienta por encima, y unas ramitas de orégano. Agregamos aceite de oliva y un vaso de vino blanco.

Horneamos a 180ºC durante algo menos de una hora.

Reservar la carne. Ponemos el jugo que ha soltado en una cacerola y le añadimos una cucharilla de maizena disuelta en un poco de agua fría, y el vinagre y dejamos que reduzca.

Quitamos la cuerda al asado, y partimos

Ha quedado de auténtico lujo!!. No veáis el gustito tan rico que tenía la salsa....

Espero que os guste!!!

Pechuga de pollo con jamón

Esta receta se la he visto hacer hace tiempo a Jamie Oliver, y desde entonces ya la he hecho tanto con pescado como con carne.

Con esta receta me despido de momento. Mi intención era seguir publicando una receta semanal como venía haciendo, pero estando de vacaciones me va a ser imposible (poco tiempo, mala conexión....)

Ingredientes:

- Filetes de pechuga de pollo.

- Jamón serrano.

Elaboración:

Tan sencilla como poner el jamón encima de las pechugas procurando que queden bien cubiertas (yo he salado un poquito las pechugas por el otro lado y les he puesto un poco de ajo picadito).

Jamie las cubría con un paño y les daba unos golpes con una sartén (ya sabéis como se las gasta...). Yo las cubrí con film y les pasé el rodillo de cocina por encima para que quede bien pegadita la pechuga y el jamón.

Hacer en la sartén con muy poco aceite o en una plancha, comenzando por la parte que no tiene jamón.

El resultado: Un plato rico (por lo menos para mí que me encanta el jamón) y muy rápido de preparar.

Os deseo a tod@s un verano estupendo, y os agradezco enormemente vuestras visitas y comentarios, aunque probablemente no os pueda contestar con la rapidez que me gusta.

Nos vemos a la vuelta!!!