Arroz con leche en olla eléctrica

Os propongo un arroz con leche con el sabor de los que hacían las abuelas sin remover ni un solo minuto y en menos de media hora. La receta me la pasó mi hermano mayor que es un gran cocinero.

Ingredientes para una fuente  (6-7 personas):

- 200 grs de arroz (bomba preferiblemente)

- 1 y 1/2 litros de leche.

- 400 ml de agua.

- 260 grs de azúcar.

- La piel de un limón (o un poquito menos).

- 1/2 cucharilla de postre de sal.

- 50 grs aprox de mantequilla.

- 1 ramita de canela.

Elaboración:

Poner en la olla el arroz (suelo lavarlo un poco con agua fría), la canela, la piel del limón, la mantequilla y la sal.

Añadir 1 litro de leche y 400 ml de agua muy caliente (a punto de hervir). Cerrar la tapa y programar 18 minutos en el programa pastel.

 Una vez que haya pasado el tiempo, quitamos la presión abriendo poco a poco la válvula y retiramos la piel del limón y el palo de canela. 

 Añadimos el medio litro de leche muy caliente. Cerramos de nuevo la olla y programamos 15 minutos programa pastel. Añadir la leche, aunque parezca que está muy caldoso. Hay que tener en cuenta que aún tiene que cocer mas, y falta por añadir el azúcar.

Abrimos de nuevo la olla quitando poco a poco la presión y con la tapa abierta cocinamos 1 o 2 minutos (si es necesario para espesar). Añadimos el azúcar y un poquito de anís si se desea y removemos hasta que quede integrado.

Si os animáis a hacerla os sorprenderá la facilidad con que se hace y el resultado tan rico.

Y como es una receta dulce, os pongo una foto de algo muy muy dulce que tengo por casa......

Besos!!!!

Empanada de tortilla de patata y restaurante sin gluten

 Una empanada distinta, rica y que admite muchas variaciones. Se le pueden añadir unos pimientos asados, unas lonchas de jamón york..... admite de todo. La idea, una vez mas me la ha dado mi amiga Mª Luz.

 
  
Ingredientes para la masa:

- 65 ml de aceite de oliva.
- 65 ml de vino blanco.
- 325 gr de harina (mix B de Shar).
- 2 huevos.
- 1/2 cucharilla de azúcar.
- 1 cucharilla de sal.
- 8 grs de levadura de panadería (levital)

Ingredientes para la tortilla:

- 3 huevos.
- 3 patatas medianas.
- 1 cebolla pequeña.
- Sal.
- Aceite de oliva.

Elaboración:

Es una empanada muy sencilla y muy cómoda porque fermenta en la nevera. Se puede guardar en ella varios días e incluso se puede congelar.
Estos son los ingredientes:

Mezclamos todos los ingredientes y vamos añadiendo la harina necesaria. En esta ocasión he dejado la masa mas dura de lo habitual y no se pegaba a las manos.

Hacemos una bola, la envolvemos en film y la dejamos reposar en la nevera mínimo 6 horas (suelo dejarla de un día para otro)

Estos son los ingredientes de la tortilla:

Picamos la patata y la cebolla finamente y vamos haciendo con aceite a fuego suave hasta que estén blanditas.

Batimos los huevos e incorporamos las patatas y la cebolla bien escurrida de aceite.

Sacamos la masa de la nevera y la extendemos.

Forramos un molde y ponemos la tortilla (sin cuajar).

Tapamos la empanada y la decoramos al gusto. Pintamos con huevo batido y horneamos a 180º c

Con estas cantidades sale una empanada pequeñita (para 3-4 personas)

 

 Y ahora os quiero hablar de un restaurante estupendo para celíacos en Llanera (al ladito de Oviedo). 

 Peña Mea

Disponen de unas instalaciones estupendas y ofrecen un cuidado y una atención inigualable a todos, incluido el colectivo celiaco.

Han tenido el detalle al llevar los canapés sin gluten de avisar al resto de invitados que esos platos no debían tocarlos para no contaminarlos. Han estado en todo momento pendientes de la dieta con un cuidado extremo, e incluso han preparado una fondie especial solo para celíacos perfectamente identificada y con el personal debidamente formado.

Han demostrado tener conocimiento sobre la celiaquía como en pocos sitios.

¡Os lo recomiendo!

Brócoli con patatas

¿Como veríais preparar un plato de verdura en solo dos minutos?.

Ingredientes:

- Una patata mediana.
- Un trozo de brócoli.
- 4 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Un poquito de sal.

Elaboración:

Ponemos en la olla eléctrica las patatas peladas y en rodajas como de un centímetro de grosor. Encima, el brócoli previamente lavado. Añadimos un dedo de agua y un poquito de sal.. Cerramos la tapa y programamos menú cocina Bajamos el tiempo hasta que queden solo dos minutos.

mientras, picamos los ajos y los freímos con aceite de oliva

Una vez cocida la verdura la escurrimos y le añadimos por encima los ajos y el aceite.

Y de postre os pongo unas galletas que hemos decorado mi hija y yo.
Ya se que no están perfectas, pero estamos empezando y nos queda mucho que aprender.

Espero que os guste!!!

He desactivado los comentarios y los seguidores ya que la finalidad de mi blog no es tener mas o menos seguidores, o mas o menos comentarios, sino, tener organizadas mis recetas y de paso compartirlas por si le son de utilidad a alguien.

Por supuesto tenéis mi correo para comentarme cualquier cosa o cualquier duda que os pueda surgir y estaré encantada de recibir todos los que queráis enviarme.