Spaguetis en papillot con navajas

Que no llego!!!!. Quiero participar en el sorteo de Glutoniana y se acaba hoy el plazo!!!!
Celebra el segundo cumpleaños de su blog, y sortea pequeños electrodomésticos.
Muchas felicidades por tu cumpleblog, y deseo de corazón que sigas teniendo tanto éxito muchos años mas!

Esta receta, me la he sacado un poco de la manga (inventos míos y de mi hija...). Mi hija quería navajas (que raro...), y yo pensaba poner pasta, así que se me ocurrió esto.... y está bien rico!.

Para participar, es necesario mostrar algún electrodoméstico, y yo me decidí por mi batidora-picadora. Es la primera batidora que he tenido y tiene mas de 20 años. Me la regaló mi abuela, y desde entonces me acompaña hasta en vacaciones.
Ya se me ha caído varias veces, pero he logrado pegarla, y funciona de maravilla. Ojalá la conserve muchos años porque le tengo mucho cariño (¿se le puede tener cariño a una batidora?).

Ingredientes:

- Spaguetis (unos 100 grs por persona, marca gallo sin gluten).
- Medio kg de navajas (o berberechos, mejillones....).
- 1/2 cebolla picada fina (con mi picadora).
- Un diente de ajo picado.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 calabacín picadito.
- 3 tomates maduros sin piel ni pepitas.
- 1 bote de tomate natural triturado.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Elaboración:

Cocemos la pasta según indicaciones del fabricante. La que usé ponía 8 minutos, pero yo la cocí 5 porque como luego va al horno...

Abrimos las navajas al vapor y reservamos.

Pochamos la cebolla y el ajo. Añadimos el pimiento verde y dejamos a fuego lento unos minutos.

Incorporamos el calabacín picado también en la picadora.

Añadimos los tomates picados y dejamos que se evapore todo el agua (fuego lento)

Incorporamos el bote de tomate triturado y el perejil y rectificamos de sal.

Ponemos dos cucharadas del pisto de tomate sobre papel de aluminio.

Encima ponemos los spaguetis, otras dos cucharadas de pisto y las navajas.

Cerramos los paquetitos y horneamos a 180º C durante 10 minutos.

Y.... Esto es lo que ha salido!!!

Lomo relleno

Esta receta se la he copiado (solo unas mínimas diferencias) a mi ciberamigo Tito, osea, que seguro que casi tod@s la habéis visto ya porque es mas famoso que pinocho!
No voy a promocionar su blog, porque es imposible, lo conoce todo el mundo.... Por cierto, por si no os habíais enterado me ha dedicado una receta a miiiiii!!!!! Que orgullo tan inmenso!!!! Pero no solo estoy agradecida de él, sino de todos aquellos que me visitáis, me seguís, comentáis (o no), de todoooosss!!!

Muchas gracias a tod@s!

De paso, aprovecho para participara en el evento HEMC. Creo que es una receta estupenda para cualquier celebración porque está buenísima y es muy vistosa.

Ingredientes:(Para 7-8 personas)

- 1 trozo de lomo de cerdo (el mío pesaba 1,200 kgr).
- 1 bote de aceitunas (he puesto el pequeño de hacendado de 120 gr).
- 1 bote de pimientos del piquillo.
- 2 huevos cocidos.
- 75 grs aprox de jamón serrano.
- 1 diente de ajo, perejil y sal para adobar.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharilla de postre de maizena.
- 1 cucharilla de postre de vinagre de módena.

Elaboración:

Partimos el lomo como se ve en la imagen y lo adobamos con el majado de ajo, perejil y sal (no salar demasiado, porque luego lleva jamón....

Picar en la picadora el jamón, huevo cocido, las aceitunas y 2 pimientos del piquillo (el resto lo reservamos para decorar)

Lo atamos, y lo ponemos en una fuente de horno. Añadimos un poco de pimienta por encima, y unas ramitas de orégano. Agregamos aceite de oliva y un vaso de vino blanco.

Horneamos a 180ºC durante algo menos de una hora.

Reservar la carne. Ponemos el jugo que ha soltado en una cacerola y le añadimos una cucharilla de maizena disuelta en un poco de agua fría, y el vinagre y dejamos que reduzca.

Quitamos la cuerda al asado, y partimos

Ha quedado de auténtico lujo!!. No veáis el gustito tan rico que tenía la salsa....

Espero que os guste!!!

Arroz con navajas

No os imaginais la que he liado con esta receta, que ahora mi hija me pide navajas hasta para desayunar.....
La verdad es que no se porqué no las compro muy a menudo, pero a partir de ahora, me parece a mi, que alguien me las va a poner en la lista de la compra ....

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 kg de navajas.
- Un vaso y medio de los de agua de arroz.
- 1/2 cebolla picada fina.
- 1/2 tomate pelado y picadito.
- 1 cucharilla de postre de pimentón dulce (hacendado).
- 2 dientes de ajo.
- 1 sobre de azafrán molido.
- Aceite.
- Sal.

Elaboración:

Poner las navajas a remojo en agua con sal durante mínimo una hora para que suelten la arenilla que puedan tener. Suelo cambiarles el agua una vez por lo menos, y las remuevo un poquito. Doramos los ajos con un poco de aceite.

Añadimos las navajas. Las vamos retirando a medida que se abren.

Se reservan las navajas y el caldo resultante, se cuela para añadirlo al arroz.

En la paellera, pochamos la cebolla. Añadimos el pimentón y el tomate y dejamos que se evapore el líquido (no se que hice, que me desapareció esa foto)

Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos.

Ponemos el agua o caldo y el líquido que nos quedó de abrir las navajas. He puesto unos restos de palometa que tenía en la nevera. Añadimos el azafrán y la sal y dejamos cocer. Cuando ya está casi hecho, incorporamos las navajas que teníamos reservadas (dejamos alguna para decorar).

Una vez hecho, siempre lo dejo reposar unos 10 minutos tapado con papel de aluminio.

Ha salido un arrocito rico, rico...