Para el que no lo sepa, las llámparas son un molusco que vive fuertemente pegado a las rocas. Solo tienen una concha y cuesta bastante despegarlas de las rocas. Casualmente las vi ayer en la pescadería y no dudé en compralas.
Esta es una receta típica asturiana y lo mas habitual es tomarlas con unas botellas de sidra, aunque hoy el tiempo no acompaña mucho precísamente...
Ingredientes:
- 1/2 kgr de llámparas.
- 1/4 de cebolla finamente picada.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 cucharilla de postre de pimentón (en mi caso picaba un poquito)
- 1 tomate sin piel ni pepitas picadito.
- 1/2 vaso de agua.
- 2 cucharadas soperas aprox de chorizo picado.
- 2 cucharadas soperas de jamón picado.
- 1/4 aprox de cucharilla de maizena para espesar la salsa.
- Aceite de oliva y sal.
Elaboración:
Antes de comenzar a elaborar el plato se deben poner las llámparas a remojo en abundante agua con sal para que pierdan los posibles restos de arena. Les he cambiado el agua varias veces y las he frotado unas con otras para que quedasen mas limpias.
Pochamos la cebolla y cuando esté transparente añadimos el ajo
incorporamos el pimentón y el tomate y pochamos. Cuando esté blandito lo aplastamos un poco con un tenedor para que quede casi triturado
añadimos el agua, el chorizo y el jamón
seguidamente le ponemos las llámparas ya lavadas y escurridas y dejamos que se hagan unos minutos. Añadimos la maizena disuelta con un poquito de agua fría y rectificamos de sal si es necesario.
El plato estará listo cuando las llámparas se despeguen de la concha.
Lo siguente es preparar pan para mojar en la salsa.....DELICIOSA...
Esta receta quiero dedicársela a una persona que está pasando por un mometo delicado en su vida.
¡Para tí, Glutoniana. Con mis mejores deseos!
