lunes, 3 de febrero de 2014

Tarta de zanahoria con queso sin gluten

La tarta de este fin de semana.... Rica pero para mi gusto un poco pesada.
La próxima vez voy a sustituir los frutos secos por manzana rallada. La crema de queso muy buena.
Para el bizcocho me he basado en la receta de bizcocho de zanahoria de "mimenusingluten.com" aunque con alguna modificación.


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

- 300 gr de zanahoria rallada.
- La piel de una naranja rallada.
- 3 huevos.
- 100 grs de azúcar.
- 50 grs de mantequilla.
- Un puñado de frutos secos (en mi caso avellanas).
- 120 grs de harina schar mix B (en la receta original 80 maizena y 40 arroz).
- 1/2 cucharilla de canela molida.
- 1 sobre de levadura hacendado.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO:

- 200 grs de queso crema.
- 25 grs de mantequilla.
- 150 grs de nata.
- 50 grs de azúcar glass.
- 1 cucharilla de azúcar vainillado.
- Fideos de chocolate para decorar (hacendado)

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:

Montamos las claras a punto de nieve


Batimos las yemas con el azúcar y añadimos la mantequilla derretida (templada)


Mezclamos con las claras. Ahora lo hacemos a mano y con suavidad para que no bajen


Poco a poco vamos añadiendo los sólidos. Canela, levadura y harina tamizado para que no queden grumos


Finalmente ponemos la zanahoria rallada y las avellanas (las he picado un poco)


Enharinamos un molde y horneamos unos 30 minutos a 180º C.




PARA ELABORAR LA CREMA DE QUESO:

Batimos el queso con el azúcar glass, el azúcar vainillado y la mantequilla


Añadimos la nata montada e incorporamos bien.



MONTAJE DE LA TARTA:

Partimos en dos el bizcocho una vez que haya enfriado.


Rellenamos con la crema de queso y tapamos con la otra parte del bizcocho.


Cubrimos de nuevo con la crema de queso. He puesto unos fideos de chocolate (hacendado) para decorar.


Para los gluteneros: la receta es la misma sustituyendo los 120 grs de harina por harina normal.

Bien fria y con un chocolate.....hummmmmm!!!!