Ensalada templada de pimientos

Estamos en una época del año en la que tanto los tomates como los pimientos están estupendos, así que hay que aprobecharse de eso y hacer cosas ricas con ellos.
Es curioso, que cuando era pequeña odiaba los pimientos, y ahora me encantan (cosas de la edad y la madurez digo yo...).

Ingredientes:

- 1 kgr de pimientos rojos.
- 4 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- 1/2 cucharilla de sal.
- 1 cucharilla de vinagre de módena.

Elaboración:

Lavar y secar los pimientos.

Ponerles una pequeña capa de aceite de oliva.

Incorporar los ajos laminados y un poco de agua (1/4 de vaso aprox).

Los he puesto en la olla eléctrica. Programa cocidos (duración 7 minutos). Si no teneis, en una cacerola normal, solo que tenéis que estar pendientes que no os quemen.

Este es el aspecto que tenían cuando abrí la olla.

Pelan muy bien, como estos, que se pelan con la mano sin problemas.
Por cierto, ese juguito que veis en la olla no se tira. Se guarda y se aprobecha para un arroz o lo que se os ocurra, que está muy rico (lo bueno que está el pan mojadito en ella..)

Una vez pelados y retiradas las semillas, cortar en tiras (no tengo foto...)

Aliñar con la sal, una cucharada de vinagre y otra de aceite.

Se pueden comer fríos, pero nos gustan mas templaditos.

Buen probecho!!

Torta de naranja portuguesa

La semana pasada Ana Mª de cocinando entre olivos, había puesto en su blog esta receta que me pareció estupenda para una dieta sin gluten, ya que apenas lleva harina. Justo al día siguiente no me pude resistir y esto es lo que salió:

Es un postre a medio camino entre un bizcocho muy jugoso y el flan (ya que lleva bastantes huevos). He hecho unas pequeñas reformas en la receta de Ana Mª, pero la he mantenido casi en su totalidad.

Ingredientes:

- 6 huevos.
- 200 grs de azúcar.
- 1 cucharada sopera bien llena de maizena.
- 1 vaso de zumo de naranja (lo he llenado con 2 naranjas).
- Ralladura de una naranja.
- Azúcar para envolver el bizcocho.

Elaboración:

Poner en una fuente el azúcar y los huevos y mezclar. No es necesario batir muy enérgicamente.

Añadir la ralladura de naranja.

Disolver la maizena en el zumo de naranja (he colado el zumo, pero igual no es necesario, porque al llevar la ralladura...). Como el zumo está a temperatura ambiente, no se forman grumos y disuelve muy bien.

Incorporar esta mezcla a los huevos.

Forrar un molde rectangular con papel de horno y untarlo con mantequilla.

Hornear a 170 ºC hasta que cuaje (unos 20-25 minutos).

Espolvorear azúcar en un paño de cocina y volcar el bizcocho en él cuando aún está caliente.

Enrollarlo con ayuda del paño de cocina.

Ana Mª lo había presentado entero como un brazo de gitano y estaba perfecto. Por hacer algo distinto, lo pongo como pastelitos.

Torta de pan

Una vez instaurada la normalidad en casa después de las vacaciones, seguimos en la cocina.
En esta ocasión os propongo una receta muy sencilla y rica a base de pan.
Para elaborarla, sirve cualquier receta de pan que os guste.
Yo he usado la misma receta que para elaborar el pan con harina shar.

Ingredientes:

- 300 grs de harina mix b de Shar.
- 300 ml de agua templada.
- 2 pizcas de sal.
- Dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 10 gr aprox de levadura de panadería (levital de Mercadona).
- Azúcar.
- Aceite de oliva.

Elaboración:

He puesto los ingredientes para hacer el pan en la panificadora y seleccioné el programa amasado, en el que amasa y fermenta la masa. Si no tenéis, se amasa a mano y se deja fermentar en un lugar templado.

Una vez fermentada la masa, se estira con las manos humedas en agua fría o aceite de oliva sobre una placa de horno enharinada y se le da la forma deseada. Se deja con un grosor como de un centímetro. Con las yemas de los dedos se van dejando marcas en la misma. Añadir aceite de oliva (una pequeña capa por encima de toda la masa), y cubrir con abundante azúcar.

Hornear a 180ºC hasta que dore.

Un beso para tod@s, y espero que hayáis pasado un buen verano!!!
Aquellos que tenéis blog ya os voy visitando en cuanto pueda, que ya veo que han estado mas activos que el mío...

Besos!!